750 grammes
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La cuisine selon Gaylord

Bonjour à tous, Je suis Gaylord, 39 ans, papa d'un petit garçon et passionné de cuisine depuis 2005. J'en ai fais mon métier aujourd'hui puisque donne, en duo avec une franchisée, des cours de cuisine à l'Atelier Gourmand de la Roche sur Yon en Vendée ... Vous savez le pays du beurre demi-sel, le préfou mais aussi le jambon/ mogettes ou le fion vendéeen :))) Ce blog est né avant tout de l'idée que je pouvais transporter mon carnet de recettes partout où j'allais, puis je me suis dis " Mais pourquoi pas en faire profiter tout le monde" et voila, le blog LACUISINESELONGAYLORD est né :) Alors régalez vous ! ;)

La cuisine selon Gaylord

Croziflette

23/11/2020

Ingrédients pour 4 personnes : 200 grs de lardons 1 oignon 1 reblochon 20cl de crème fraîche épaisse 15 grs de beurre 300 grs de crozets au sarrasin sel Préparation : Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettez...

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Coulant au chocolat noir

22/11/2020

Ingrédients pour 6 personnes : 3 œufs 75 grs de sucre en poudre 45 grs de farine 150 grs de beurre 150 grs de chocolat noir 1 noisette de beurre pour les ramequins Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Dans...

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Pancake de ouf by C. Michalak

22/11/2020

Ingrédients pour 6/8 pancakes : 1 œuf 1 jaune d’œuf 5 grs de levure de boulanger 40 grs de cassonade 160 grs de lait 50 grs de beurre demi-sel + 50 grs pour la cuisson 160 grs de farine 30 cl de sirop d'érable Préparation...

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Cookies - Recette américaine

21/11/2020

Ingrédients : 250 grs de beurre 1 œuf 300 grs de sucre de canne roux 375 grs de farine 350 grs de pépites de chocolat 1 sachet de levure (5 grs) 1 c à s d'extrait de vanille 1 pincée de sel Préparation : Préchauffez...

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Burger à la fourme d’Ambert

21/11/2020

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pains burgers 4 steaks hachés 1 sauce (tartare, moutarde, béarnaise …) 500 grs de forme d’Ambert 1 oignon rouge 2 c à c de sucre 1 c à c de sirop fraise ou grenadine 1 c à c de vinaigre...

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Galette des rois à la crème d'amande

21/11/2020

Ingrédients : Étape 1 2 pâtes feuilletées 2 œufs 60 grs de sucre 30 grs de Maïzena Étape 2 25 cl de lait 1/2 écrémé 60 grs de beurre doux 4 œufs 150 grs de poudre d'amande 100 grs de sucre Étape 3 1 oeuf 25 grs...

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Pate à crêpes

21/11/2020

Ingrédients pour 1 litre : 50 cl de lait entier 200 grs de farine 80 grs de sucre glace 60 grs de beurre 2 œufs entiers 2 jaunes d'œuf 1 CàS de Grand Marnier ou Rhum Préparation : Dans une casserole, faites cuire...

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Sushis & makis

21/11/2020

Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 25 grs de sucre en poudre 300 grs d'eau 5 cl de vinaigre de riz 250 grs de riz à sushi 5 grs de sel 5 feuilles d'algue de Nori A votre guise : surimi, concombre, crevette, saumon...

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Tiramisu (recette originale)

21/11/2020

Ingrédients pour 6 personnes : 3 œufs 75 grs de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 180 grs de mascarpone 18 biscuits à la cuillère 40 cl de café Jones Brothers Coffee 20 grs de cacao amer Préparation : Séparez...

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Panna cotta aux Daim, pomme et caramel au beurre salé

21/11/2020

Ingrédients pour 4 verrines Pour la panna cotta : 40 cl de crème liquide 30% MG 20 Daim (vous pouvez remplacer par du Toblerone) 2 feuilles de gélatine Pour la pomme caramélisée : 1 pomme 30 grs de sucre 10 grs...

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