Blanc manger

21 Octobre 2014

Ingrédients :

- 4 blancs d’œuf
- 70 grs de sucre semoule
- 1 pincée de sel

Préparation :

!!! Préparez votre liquide et le laissez refroidir avant de le mettre dans le blanc manger (type crème anglaise ou coulis) !!!

Chemisez 5 emporte-pièces de beurre pommade.
Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre semoule.
Mettez les blancs en neige dans les emporte-pièces à l'aide d'une poche à douille en créant une base et en remontant sur les bords, en formant un puits.
Déposez délicatement votre liquide froid au centre des cercles.
Recouvrir de blanc en neige puis lissez.
Enfournez 120°C pdt 7 min.

Laissez reposer 1 min et démoulez délicatement.