Cromesquis foie gras
Ingrédients pour 12 pièces :
- 200 grs d'amande en poudre
- 150 grs de foie gras cru
- 60 ml de crème liquide
- 3 blancs d’œufs
- 200 grs de chapelure
Préparation :
Découpez des morceaux de foie gras de la taille d'une noix. Assaisonnez. Façonnez en forme de boule.
Trempez les boules dans le blanc d’œuf puis dans l'amande et enfin dans la chapelure.
Recommencez deux fois pour faire une croûte bien solide.
Faites frire dans un bain d'huile.