Marinade Mojo

Publié le par Gaylord B.

Ingrédients pour 20cl environ :

  • 4 CàS de jus d'orange
  • 3 CàS de jus de citron vert
  • 3 CàS d'huile d'olive vierge extra
  • 2 CàS de coriandre ciselée
  • 1 CàS de piment moyennement fort (finement haché, avec les graines)
  • 1 CàS d'ail émincé
  • 1 CàC de cumin en poudre
  • 1/2 CàC de gros sel

Préparation :

Mélanger le tout pour un mélange homogène .

Temps de macération des viandes :

  • 15 à 30 min -> Les aliments de petite taille, exemples : fruits de mer, brochettes, émincés et légumes tendres
  • 1 à 3 h -> Fines tranches de viande désossée, blancs de poulet, filets mignons de porc, côtelettes, steaks et légumes durs
  • 2 à 6h -> Découpes de viande plus épaisses ou avec os : gigots d'agneau, poulets entiers et rôtis de bœuf.

Publié dans RECETTES DE BASE

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