La crème mousseline

Publié le par Gaylord B.

La crème mousseline

Ingrédients :

  • 30 cl de lait
  • 70 grs de sucre
  • 1 œuf
  • 20 + 50 grs de beurre doux
  • 30 grs de Maïzena

Préparation :

Faites bouillir le lait.

Dans un saladier, blanchissez l’œuf avec le sucre (faire doubler de volume), puis ajoutez la Maïzena. Versez le lait chaud sur le mélange puis remettre le tout dans la casserole et faite épaissir. Ajoutez le beurre (20 grs) et mélangez.

Laissez refroidir.

Montez la crème avec le beurre (50 grs) au batteur. Elle doit avoir un aspect lisse et homogène.

Bonne dégustation !

Publié dans RECETTES DE BASE

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