Cours chez le Maitre chocolatier GELENCSER - 31.10.15

Publié le par Gaylord B.

Thème du cours : Les macarons. Réalisation de ganache vanille, framboise et macarons.

Mon impression : C'est une chose que j'avais déjà fait chez moi et pour tout vous dire je devais en faire 30 (60 coques) pour en avoir 20 corrects, donc je partais avec une certaine appréhension. En faite j'ai appris pleins de petits secrets (que je ne dévoilerais pas, pour garder la confidentialité du cours). Ce fût une surprise de ne pas apprendre avec Patrick Gelencser, mais néanmoins agréable. Merci à Thierry pour sa gentillesse, son savoir faire et sa patience ainsi qu'à Carla qui à partagé cette matinée à mes cotés et qui à été ma colocataire de robot pâtissier et de spatule.

Merci Thierry !

Cours chez le Maitre chocolatier GELENCSER - 31.10.15
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