Velouté potiron, chèvre et curry

Publié le par Gaylord B.

Velouté potiron, chèvre et curry

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 grs de chair de potiron
  • 4 carottes
  • 4 petites pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 bûche de chèvre
  • 10 cl de lait
  • 2 CàS d'huile d'olive
  • 4 pincées de curry
  • Pain de mie
  • Sel & poivre

Préparation :

Épluchez et coupez les carottes et les pommes en morceaux. Coupez le potiron en gros dés. Épluchez et émincez l'oignon.

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile. Ajoutez les autres légumes. Recouvrez d'eau et couvrez. Laissez mijoter 30 min environ.

Mixer les légumes. Retirez la croûte de chèvre. Ajoutez-le au velouté avec le curry et un peu de lait. Salez et poivrez. Servez immédiatement, avec du pain de mie grillé et beurré ou des croutons.

Bonne dégustation !

Publié dans ENTREES

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