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La crème mousseline

La crème mousseline

Ingrédients : 30 cl de lait 70 grs de sucre 1 œuf 20 + 50 grs de beurre doux 30 grs de Maïzena Préparation : Faites bouillir le lait. Dans un saladier, blanchissez l’œuf avec le sucre (faire doubler de volume), puis ajoutez la Maïzena. Versez le lait...

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Génoise

Génoise

Ingrédients : 4 œufs 120 grs de sucre 60 grs de farine 60 grs de Maïzena Préparation : Préchauffez le four à 210 °C Montez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une pâte très onctueuse et qui a doublé de volume. Mélangez délicatement, en deux...

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