Thème du cours : La galette des rois. Réalisation d'une pâte feuilletée et d'une galette des rois à la crème d'amande. Mon impression : C'était pas la première fois que je faisais une pâte feuilletée mais je finissais toujours par me mélanger dans les...

Ingrédients : Étape 1 2 pâtes feuilletées 2 œufs 60 grs de sucre 30 grs de Maïzena Étape 2 25 cl de lait 1/2 écrémé 60 grs de beurre doux 4 œufs 150 grs de poudre d'amande 100 grs de sucre Étape 3 1 oeuf 25 grs d'eau 25 grs de sucre Préparation : Étape...

Cours sur les croissants et les pains au chocolat réalisé à l'Atelier Pain chez Cécile Décaux aux Lucs sur Boulogne (85). Super moment passé avec les autres élèves et Cécile.

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Ingrédients pour 4 personnes : 800 grs de chair de potiron 4 carottes 4 petites pommes de terre 2 oignons 1 bûche de chèvre 10 cl de lait 2 CàS d'huile d'olive 4 pincées de curry Pain de mie Sel & poivre Préparation : Épluchez et coupez les carottes et...

Ingrédients pour 6 personnes : 18 grosses noix de Saint-Jacques 3 poireaux 25 cl de crème liquide 60 grs de beurre 150 grs de parmesan à la coupe 15 cl de vin blanc sec 1 pincée de safran en poudre Sel & poivre Herbes pour la décoration (facultatif )...