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La cuisine selon Gaylord

Bonjour à tous, Je suis Gaylord, 39 ans, papa d'un petit garçon et passionné de cuisine depuis 2005. J'en ai fais mon métier aujourd'hui puisque donne, en duo avec une franchisée, des cours de cuisine à l'Atelier Gourmand de la Roche sur Yon en Vendée ... Vous savez le pays du beurre demi-sel, le préfou mais aussi le jambon/ mogettes ou le fion vendéeen :))) Ce blog est né avant tout de l'idée que je pouvais transporter mon carnet de recettes partout où j'allais, puis je me suis dis " Mais pourquoi pas en faire profiter tout le monde" et voila, le blog LACUISINESELONGAYLORD est né :) Alors régalez vous ! ;)

La cuisine selon Gaylord

Cheesecake chocolat-caramel et oranges confites

17/12/2014

Ingrédients : 2 tablettes de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel 24 sablés bretons 800 grs de fromage blanc 20% 2 fromages type Kiri 20 cl de crème fraiche liquide 140 grs de beurre 100 grs de farine 6 œufs 125 grs...

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Vin chaud avec vin blanc

17/12/2014

Ingrédients : 5 litres de vin blanc sec 400 grs de sucre 5 oranges 2 citrons 5 bâtons de cannelle 2 étoiles d'anis 5 CàS de miel ( j'ai pris du miel de sapin ) 20 cl d'eau de vie Préparation : Mettre le vin blanc...

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Burger au foie gras

15/12/2014

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pains burgers 4 steaks hachés Moutarde ( moi j'ai pris de la fins gourmets balsamique ) 4 tranches de foie gras 1 oignon rouge 2 c à c de sucre 1 c à c de sirop fraise ou grenadine...

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Gateau anniversaire Noah 14.12.14

14/12/2014

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Quiche au chèvre frais, poivrons et origan

11/12/2014

Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée 3 beaux poivrons rouge, jaune et vert 100g de chèvre frais Une 15zaine d’olives noires 1 tomate 4 œufs 20cl de crème liquide 1 gousse d’ail 1 CàC d’origan séché Sel et poivre...

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St Jacques poêlées, cremeux de céleri, caramel de betteraves

09/12/2014

Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de St Jacques 600 grs de céleri rave 16 cl de crème liquide 60 grs de betteraves 60 grs de sucre 5 cl de vinaigre de vin Préparation : Pelez le céleri. Cuisez-le dans l'eau...

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Tartelettes de mousse de chèvre frais et pomme sautées

07/12/2014

Ingrédients pour une 30taine de pièces : 3 pommes 30 grs de beurre 20 grs de sucre 1 rouleau de pâte brisée 120 grs de chèvre frais 60 grs de crème liquide 30 cerneaux de noix 2 pincées de cumin Sel, poivre et Tabasco...

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Dos de cabillaud Val d'Auge

07/12/2014

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de dos de cabillaud (environ 150 grs par personne) 1 pomme Golden 1 C à S d'huile d'olive 30 cl de crème fraiche d'Isigny 5 carottes de Créances 1 bouteille de cidre brut Normand...

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Cours chez le Maitre chocolatier GELENCSER - 06.12.14

06/12/2014

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Salon du chocolat à la Rochelle - 29.11.14

06/12/2014

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