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La cuisine selon Gaylord

Blog de recettes de cuisine pour tous et reportages photos

La cuisine selon Gaylord

Sushis & makis

18/12/2014

Voici quelques photos de mes réalisations de sushis et makis

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Cheesecake chocolat-caramel et oranges confites

17/12/2014

Ingrédients : 2 tablettes de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel 24 sablés bretons 800 grs de fromage blanc 20% 2 fromages type Kiri 20 cl de crème fraiche liquide 140 grs de beurre 100 grs de farine 6 œufs 125 grs...

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Vin chaud avec vin blanc

17/12/2014

Ingrédients : 5 litres de vin blanc sec 400 grs de sucre 5 oranges 2 citrons 5 bâtons de cannelle 2 étoiles d'anis 5 CàS de miel ( j'ai pris du miel de sapin ) 20 cl d'eau de vie Préparation : Mettre le vin blanc...

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Burger au foie gras

15/12/2014

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pains burgers 4 steaks hachés Moutarde ( moi j'ai pris de la fins gourmets balsamique ) 4 tranches de foie gras 1 oignon rouge 2 c à c de sucre 1 c à c de sirop fraise ou grenadine...

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Gateau anniversaire Noah 14.12.14

14/12/2014

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Quiche au chèvre frais, poivrons et origan

11/12/2014

Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée 3 beaux poivrons rouge, jaune et vert 100g de chèvre frais Une 15zaine d’olives noires 1 tomate 4 œufs 20cl de crème liquide 1 gousse d’ail 1 CàC d’origan séché Sel et poivre...

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St Jacques poêlées, cremeux de céleri, caramel de betteraves

09/12/2014

Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de St Jacques 600 grs de céleri rave 16 cl de crème liquide 60 grs de betteraves 60 grs de sucre 5 cl de vinaigre de vin Préparation : Pelez le céleri. Cuisez-le dans l'eau...

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Tartelettes de mousse de chèvre frais et pomme sautées

07/12/2014

Ingrédients pour une 30taine de pièces : 3 pommes 30 grs de beurre 20 grs de sucre 1 rouleau de pâte brisée 120 grs de chèvre frais 60 grs de crème liquide 30 cerneaux de noix 2 pincées de cumin Sel, poivre et Tabasco...

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Dos de cabillaud Val d'Auge

07/12/2014

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de dos de cabillaud (environ 150 grs par personne) 1 pomme Golden 1 C à S d'huile d'olive 30 cl de crème fraiche d'Isigny 5 carottes de Créances 1 bouteille de cidre brut Normand...

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Cours chez le Maitre chocolatier GELENCSER - 06.12.14

06/12/2014

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