750 grammes
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La cuisine selon Gaylord

Blog de recettes de cuisine pour tous et reportages photos

La cuisine selon Gaylord

Salon du chocolat à la Rochelle - 29.11.14

06/12/2014

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Foie gras au naturel

05/12/2014

Ingrédients : Un foie gras de canard cru ( environ 400 à 500 grs) Sel et poivre La terrine Séparez les deux lobes du foie. Le gros lobe : dégagez la veine qui va de part en part du foie. Retirez-la. Dégagez dans...

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Gambas flambées au cognac, crème paprika

01/12/2014

Ingrédients pour 4 personnes : 16 gambas 3 gousses d'ail 20 cl de crème fraiche 5 cl de cognac 2 C à C de paprika Préparation : Décortiquez les gambas. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saisissez-les...

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Buche de Noël caramel au beurre salé et chocolat

25/11/2014

Ingrédients : 4 œufs 150 grs de sucre en poudre 60 grs de farine 50 grs de Maïzena 200 grs de chocolat 20 cl de crème liquide 30% 100 grs de beurre Caramel au beurre salé (voir recette sur le blog rubrique moins...

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Minis clubs sandwichs au pastrami

20/11/2014

Ingrédients : 1 boule de pain de campagne tranchée 200 grs de pastrami (viande de bœuf marinée) ou viande de bœuf séché 50 grs de cornichons 4 C à S de moutarde à l'ancienne 3 C à S de crème fraiche épaisse Préparation...

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Cromesquis foie gras

17/11/2014

Ingrédients pour 12 pièces : 200 grs d'amande en poudre 150 grs de foie gras cru 60 ml de crème liquide 3 blancs d’œufs 200 grs de chapelure Préparation : Découpez des morceaux de foie gras de la taille d'une noix....

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Coeur de chèvre sur canapés de pain d'épices

17/11/2014

Ingrédients : 1 buche de chèvre Pain d'épices en tranche Miel liquide Herbes de Provence Poivre Préparation : Préchauffez le four à 210°C . Coupez les tranches de pain d'épices en deux. Déposez une fine tranche...

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Tapas moutarde-gruyère-tomate

16/11/2014

Ingrédients : 1 baguette 200 grs de gruyère râpé 1 C à S de moutarde à l'ancienne 3 C à S de mayonnaise à l'ancienne 2 C à S de crème fraiche épaisse 2 tomates Sel et poivre Préparation : Épépinez les tomates et...

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Tartinade aux deux saumons et à l'aneth

15/11/2014

Ingrédients : 150 grs de saumon fumé 150 grs de pavé de saumon cuit 4 petits suisses 2 C à S de crème fraiche épaisse 2 C à S de jus de citron jaune 1 C à S d'huile d'olive 1 bouquet d'aneth 3 C à S de baies roses...

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Parmentier d’automne, crumble et sauce au pain d’épices

12/11/2014

Ingrédients : 5 cuisses de canard confites 600 grs de potimarron 600 grs de pommes de terre 7 feuilles de chou vert (Prenez les plus belles) 50 grs de noix 1 pincée de muscade Pour le crumble : 90 grs de tranches...

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