750 grammes
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Sushis & makis

Sushis & makis

Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 25 grs de sucre en poudre 300 grs d'eau 5 cl de vinaigre de riz 250 grs de riz à sushi 5 grs de sel 5 feuilles d'algue de Nori A votre guise : surimi, concombre, crevette, saumon fumé, avocat, carotte, St Moret ... Préparation...

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Crème brulée à la vanille

Crème brulée à la vanille

Ingrédients pour environ 10 crèmes: 6 jaunes d'oeufs 100 grs de sucre en poudre 60 grs de sucre glace 20 cl de lait entier 50 cl de crème liquide 30% MG 2 gousses de vanille De la cassonade ou sucre vanillé Une fève tonka (facultatif) Préparation : Mélangez...

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Tarte choco/caramel de fou

Tarte choco/caramel de fou

ATTENTION : Faire la crème chocolat la veille ! Ingrédients pour 6 parts : Caramel salé : 150 grs de sucre semoule 5 grs de fleur de sel Crème chocolat : 170 grs de crème liquide 30% MG 170 grs de lait entier 60 grs de jaune d’œuf (Gardez les blancs pour...

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Rochers coco

Rochers coco

Ingrédients pour 10 à 15 rochers : 100 grs de noix de coco en poudre 50 grs de sucre en poudre 50 grs de sucre glace 2 blancs d'oeufs 3 CàC de compote de pomme Préparation : Mélangez les deux sucres. Montez les blancs en neige (environ 5 à 7 min). Quand...

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Boeuf bourguignon de mon père

Boeuf bourguignon de mon père

Les temps indiqués dans la recette, sont uniquement valable pour un autocuiseur. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de viande à bourguignon (collier ou macreuse) 2 oignons rouges 50 grs de beurre 8 carottes 500 grs de champignon 1 bouquet garni 20 cl...

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Saint Honoré

Saint Honoré

Ingrédients pour 6 personnes : Pâte sablée sucrée : 125 grs de beurre 250 grs de farine 125 grs de sucre 1 œuf Pâte à choux : 40 grs de beurre doux 80 grs de farine 20 grs de sucre 2 œufs 12 cl d'eau Crème Chiboust : 30 grs de farine 25 cl de lait 40...

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