La cuisine selon Gaylord

Ingrédients pour 6 personnes : 150 grs de TUC 75 g de beurre 1 œuf 300 grs de fromage frais (Type Philadelphia) 5 cl de lait entier 1 CàS de basilic 1 CàS de ciboulette 50 grs de parmesan râpé Le zeste d'un citron Préparation : A l'aide d'un mixeur, réduire...

Ingrédients pour 4 personnes : 250 grs de fruits rouges surgelés 4 nectarines pas trop mûres 2 blancs d’œufs 200 grs de sucre 8 biscuits petits-beurre ( pour la déco ) Préparation : Coupez en deux et dénoyautez les nectarines. Plongez-les 5 min dans une...

Ingrédients pour une 20taine de tapas : 1 concombre 250 grs de thon 250 grs de coleslaw (salade de choux et carotte) 1/2 citron 1 CàS de mayonnaise De l'aneth Préparation : Égouttez le thon et l'émietter. Mettre une cuillère de mayonnaise, un filet de...

Astuce : A faire la veille de la dégustation Ingrédients pour 6 burgers : 500 grs de farine 20 grs de sucre 80 grs de beurre fondu 12 grs de sel 30 cl de lait 16 grs de levure boulangère fraiche 2 jaunes d’œuf + 2 pour dorer les burger Préparation : Mélangez...

Ingrédients pour 1L de glace : Du caramel au beurre salé (recette ici) 15 grs de sucre en poudre 4 jaunes d’œufs 20 cl de crème liquide à 30% 35 cl de lait entier (demi-écrémé fonctionne aussi) Préparation : Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs...

Ingrédients pour 6/8 parts : Pour le fond sablé 25 sablés breton 125 grs de beurre doux Le jus d'un 1/2 citron vert Pour l’appareil : 800 grs de fromage blanc 2 fromages (type vache qui rit) 20 cl de crème liquide 30% 110 grs de sucre Zeste de citron...

Ingrédients pour 6 verrines : 4 demi pêches au sirop 200 grs de thon nature 1 pot de mayonnaise ( ou mayonnaise maison, c'est mieux) 1 CàS de jus de citron 1 CàS d'aneth Préparation : Égouttez les pêches, puis les couper en brunoise (petits dés très fins)....

Ingrédients : 30 cl de lait 70 grs de sucre 1 œuf 20 + 50 grs de beurre doux 30 grs de Maïzena Préparation : Faites bouillir le lait. Dans un saladier, blanchissez l’œuf avec le sucre (faire doubler de volume), puis ajoutez la Maïzena. Versez le lait...

Ingrédients : 4 œufs 120 grs de sucre 60 grs de farine 60 grs de Maïzena Préparation : Préchauffez le four à 210 °C Montez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une pâte très onctueuse et qui a doublé de volume. Mélangez délicatement, en deux...

Ingrédients pour 4 personnes : 150 grs de concombre 150 grs de poivron rouge 1 oignon 4 CàS d'huile d'olive 1 gousse d'ail 12 cl de coulis de tomate 12 grs de gélatine 100 grs de feta 15 cl de crème liquide 30% MG 15 grs de farine 15 grs de beurre 35...