La cuisine selon Gaylord

Thème du cours : Le chocolat et ses secrets niveau 2. Réalisation de ganaches, trempage de bonbons, et confection d'une tablette fourrée au praliné. Mon impression : C'est un réel plaisir d'apprendre avec Patrick Gelencser, c'est quelqu'un, qui pendant...

Ingrédients pour 4 personnes : Un pot moyen de crème fraiche épaisse 4 pavés de saumon 400 grs de pâtes 2 échalotes 10 grs de beurre doux ou demi-sel 1 œuf Du parmesan Ciboulette 1 CàS de vin blanc (facultatif) Sel & poivre Préparation : Mettez dans une...

Pour 4 personnes Ingrédients : 100 grs de lardons fumés 3 blancs de poireaux 3 œufs 20 cl de crème fraiche liquide 1 fromage de chèvre (crottin ou buche) 1 pâte brisée 15 grs de beurre 10 cl de lait Farine Sel & poivre Préparation : Préchauffez le four...

Ingrédients pour 6 personnes : Le biscuit : 6 oeufs 200 grs de sucre 100 grs de farine 50 grs de cacao en poudre non sucré 150 grs de beurre fondu et refroidi 1 sachet de levure chimique Le sirop : Le zeste râpé d'une 1/2 orange non traitée 100 grs de...

Ingrédients : 1 kg de fromage blanc 0% 3.5 CS de farine 4 à 5 CS de fructose ou canderel ou stévia 4 œufs Préparation Montez les blancs en neige. Dans un saladier mélanger fromage blanc, farine, les jaunes et le fructose. Rajoutez les blancs et mélangez...

Le 29 aout 2014 je débutais le blog, le 30 décembre 2014 je faisais les 1000 visites le 02 février 2015 ...... Grâce à vous ..... je fais 2000 visites et plus de 4200 pages visitées. Je remercie ma famille, mes amis et amies, les groupes dans lesquels...

Ingrédients pour 4 personnes : 200 grs de lardons 1 oignon 1 reblochon 20cl de crème fraîche épaisse 15 grs de beurre 300 grs de crozets au sarrasin sel Préparation : Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettez les crozets à cuire 20 minutes. A...

Ingrédients pour 4 personnes : 16 Gavottes (crêpes dentelles) 50 cl de lait demi-écrémé 50 grs de farine 100 grs de sucre 2 œufs 20 cl de crème liquide 1 gousse de vanille Du caramel au beurre salé Préparation : Faire le caramel au beurre salé ( voir...

Ingrédients : 2 Rouleau de pâte feuilletée 3 Jaunes d'œufs 100 grs de sucre en poudre 100 grs de noix de coco râpée 50 grs de beurre doux 1 ananas 100 grs de sucre en poudre 1 gousse de vanille 20 cl d’eau 1 jaune d'œuf 2 cl d’eau 4cl de rhum (cubain)...

Ingrédients pour 4 personnes : 400 grs de Beaufort 400 grs de Comté 300 grs de Tome de Savoie 40 cl de vin blanc ( vin de Savoie ) 1 petit verre de kirch 1 CàC de Maïzena 1 gousse d'ail 1 gros pain à croute Préparation : Coupez le pain en morceaux pour...