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21 articles avec recettes de base

Pate à crêpes

Pate à crêpes

Ingrédients pour 1 litre : 50 cl de lait entier 200 grs de farine 80 grs de sucre glace 60 grs de beurre 2 œufs entiers 2 jaunes d'œuf 1 CàS de Grand Marnier ou Rhum Préparation : Dans une casserole, faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il obtienne une...

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Pancake de ouf by C. Michalak

Pancake de ouf by C. Michalak

Ingrédients pour 6/8 pancakes : 1 œuf 1 jaune d’œuf 5 grs de levure de boulanger 40 grs de cassonade 160 grs de lait 50 grs de beurre demi-sel + 50 grs pour la cuisson 160 grs de farine 30 cl de sirop d'érable Préparation : La veille, mélangez l’œuf de...

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Brioche à quatre brins

Brioche à quatre brins

Ingrédients : 2 CàC de levure de boulanger instantanée 500 grs de farine type T45 2 œufs Environ 160 grs de lait 1 CàS de cognac ou rhum ou fleur d'oranger 60 grs de sucre 1,5 CàC de sel (8grs) 100 grs de beurre froid en petit morceaux Pesez les œufs(...

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Ganache chocolat blanc & fraises

Ganache chocolat blanc & fraises

ingrédients : 150 grs de fraises 150 grs de chocolat blanc 15 grs de sucre Préparation : Cassez le chocolat en demis carrés puis le mettre dans un saladier. Lavez les fraises avec les queues (pour pas qu'elles se gorgent d'eau), les couper en deux puis...

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Pâte à pain pour burger

Pâte à pain pour burger

Astuce : A faire la veille de la dégustation Ingrédients pour 6 burgers : 500 grs de farine 20 grs de sucre 80 grs de beurre fondu 12 grs de sel 30 cl de lait 16 grs de levure boulangère fraiche 2 jaunes d’œuf + 2 pour dorer les burger Préparation : Mélangez...

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La crème mousseline

La crème mousseline

Ingrédients : 30 cl de lait 70 grs de sucre 1 œuf 20 + 50 grs de beurre doux 30 grs de Maïzena Préparation : Faites bouillir le lait. Dans un saladier, blanchissez l’œuf avec le sucre (faire doubler de volume), puis ajoutez la Maïzena. Versez le lait...

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Génoise

Génoise

Ingrédients : 4 œufs 120 grs de sucre 60 grs de farine 60 grs de Maïzena Préparation : Préchauffez le four à 210 °C Montez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une pâte très onctueuse et qui a doublé de volume. Mélangez délicatement, en deux...

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Pate à pancakes

Pate à pancakes

Ingrédients: 250 grs de farine 1 sachet de levure chimique 10 grs soupe de sucre 30 grs de beurre fondu 10 cl de crème fleurette 40 cl de lait 1 œuf + 2 blancs 1/2 CàC de sel Préparation: Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et...

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Marinade au gin

Ingrédients pour 15 cl environ : 4 CàS de gin 4 CàS d'huile d'olive vierge extra 2 CàS de jus d'olive verts 1 grosse pincée de poivre noir du moulin Préparation : Mélanger le tout pour un mélange homogène . Temps de macération des viandes : 15 à 30 min...

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