750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

La cuisine selon Gaylord

Blog de recettes de cuisine pour tous et reportages photos

La cuisine selon Gaylord

Cours de viennoiseries : à Atelier Pain

30/01/2016

Cours sur les croissants et les pains au chocolat réalisé à l'Atelier Pain chez Cécile Décaux aux Lucs sur Boulogne (85). Super moment passé avec les autres élèves et Cécile.

En savoir plus

Velouté potiron, chèvre et curry

07/01/2016

Ingrédients pour 4 personnes : 800 grs de chair de potiron 4 carottes 4 petites pommes de terre 2 oignons 1 bûche de chèvre 10 cl de lait 2 CàS d'huile d'olive 4 pincées de curry Pain de mie Sel & poivre Préparation...

En savoir plus

Mille-feuilles de Saint-Jacques, poireaux

02/01/2016

Ingrédients pour 6 personnes : 18 grosses noix de Saint-Jacques 3 poireaux 25 cl de crème liquide 60 grs de beurre 150 grs de parmesan à la coupe 15 cl de vin blanc sec 1 pincée de safran en poudre Sel & poivre...

En savoir plus

Trifle Kéraïbes

30/12/2015

Ingrédients pour 4 grosses verrines : 2 bananes 10 grs de beurre demi-sel 1 CàS de rhum blanc 2 CàS de caramel au beurre salé 6 palets bretons 1 bombe de chantilly (ou 20 cl de crème liquide 30% MG) 2 CàC de sucre...

En savoir plus

Minis cheesecake salé au saumon

29/12/2015

Ingrédients pour une 10zaine de minis cheesecakes : 200 grs de biscuits apéritifs ( type TUC ) crème & oignon 100 grs de beurre mou 2 œufs 150 grs de fromage frais ( Type Philadelphia ) 100 grs de mascarpone 50...

En savoir plus

Fondants de Noël aux figues et foie gras

11/12/2015

Ingrédients pour une 20taine de fondants: 2 œufs 100 grs de purée de potiron/carotte 10 cl d'huile d'olive 100 grs de farine 20 grs de cassonade 60 grs de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure chimique 2 grs de...

En savoir plus

Torsades pesto et jambon cru

11/12/2015

Ingrédients pour une 20taine de torsades : 2 pâtes feuilletées de 250 grs 200 grs de pesto rosso 250 grs de jambon cru 1 œuf De l'origan Attention : Pour les découpes de la pâte, il vous faudra un couteau très affuté...

En savoir plus

Cours chez le Maitre chocolatier GELENCSER - 05.12.15

06/12/2015

Thème du cours : La bûche de Noël. Réalisation d'une buche de Noël mousse chocolat noir, insert crémeux vanille de Madagascar, caramel de framboise et biscuit chocolat. Mon impression : C'est la première fois que...

En savoir plus

Sablé aux crèmes onctueuses caramel au beurre salé, chocolat noir et chantilly vanillée by Mélanie Desbiolles

26/11/2015

Ingrédient pour 6 personnes : Pour la pâte sablée : 160 grs de farine 70 grs de sucre glace 180 grs de beurre 2 grs de fleur de sel Pour la crème caramel au beurre salé : 2 grs de gélatine en feuille 280 grs de...

En savoir plus

Pain perdu du placard by C. Michalak

22/11/2015

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de brioche 15 grs de raisins secs 1 gousse de vanille 3 jaunes d’œufs 30 grs de cassonade 60 grs de lait 240 grs de crème liquide 30% MG 5 grs de rhum cassonade ( pour mettre...

En savoir plus