Blog de recettes de cuisine pour tous et reportages photos
/image%2F1207069%2F20160214%2Fob_622ac4_001.jpeg)
Le thème : La cuisine flambée - Rôti de canard au foie gras flambé au Cognac - Crêpes soufflées à la crème Chiboust flambées au Cointreau
En savoir plus/image%2F1207069%2F20160131%2Fob_555e50_001.jpeg)
Thème du cours : La galette des rois. Réalisation d'une pâte feuilletée et d'une galette des rois à la crème d'amande. Mon impression : C'était pas la première fois que je faisais une pâte feuilletée mais je finissais...
En savoir plus/image%2F1207069%2F20160130%2Fob_1fd11a_photo-05-12-2015-14-21-57.jpg)
Cours sur les croissants et les pains au chocolat réalisé à l'Atelier Pain chez Cécile Décaux aux Lucs sur Boulogne (85). Super moment passé avec les autres élèves et Cécile.
En savoir plus/image%2F1207069%2F20160107%2Fob_19345d_photo-05-01-2016-20-00-06.jpg)
Ingrédients pour 4 personnes : 800 grs de chair de potiron 4 carottes 4 petites pommes de terre 2 oignons 1 bûche de chèvre 10 cl de lait 2 CàS d'huile d'olive 4 pincées de curry Pain de mie Sel & poivre Préparation...
En savoir plus/image%2F1207069%2F20201121%2Fob_13b688_20151231-194621598-ios.jpg)
Ingrédients pour 6 personnes : 18 grosses noix de Saint-Jacques 3 poireaux 25 cl de crème liquide 60 grs de beurre 150 grs de parmesan à la coupe 15 cl de vin blanc sec 1 pincée de safran en poudre Sel & poivre...
En savoir plus/image%2F1207069%2F20151230%2Fob_43a14a_photo-04-11-2015-21-33-01.jpg)
Ingrédients pour 4 grosses verrines : 2 bananes 10 grs de beurre demi-sel 1 CàS de rhum blanc 2 CàS de caramel au beurre salé 6 palets bretons 1 bombe de chantilly (ou 20 cl de crème liquide 30% MG) 2 CàC de sucre...
En savoir plus/image%2F1207069%2F20151229%2Fob_c83c92_photo-10-12-2015-19-06-42.jpg)
Ingrédients pour une 10zaine de minis cheesecakes : 200 grs de biscuits apéritifs ( type TUC ) crème & oignon 100 grs de beurre mou 2 œufs 150 grs de fromage frais ( Type Philadelphia ) 100 grs de mascarpone 50...
En savoir plus/image%2F1207069%2F20151211%2Fob_da17cf_photo-10-12-2015-18-45-39.jpg)
Ingrédients pour une 20taine de fondants: 2 œufs 100 grs de purée de potiron/carotte 10 cl d'huile d'olive 100 grs de farine 20 grs de cassonade 60 grs de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure chimique 2 grs de...
En savoir plus/image%2F1207069%2F20151211%2Fob_cbe1b7_photo-10-12-2015-18-28-53.jpg)
Ingrédients pour une 20taine de torsades : 2 pâtes feuilletées de 250 grs 200 grs de pesto rosso 250 grs de jambon cru 1 œuf De l'origan Attention : Pour les découpes de la pâte, il vous faudra un couteau très affuté...
En savoir plus/image%2F1207069%2F20151206%2Fob_173081_01.jpg)
Thème du cours : La bûche de Noël. Réalisation d'une buche de Noël mousse chocolat noir, insert crémeux vanille de Madagascar, caramel de framboise et biscuit chocolat. Mon impression : C'est la première fois que...
En savoir plus